Gombás húsos pite

Publikálva: 2017. július 4.
Cimkék : pite 

Ez a gombás húsos pite nagyon jó választás lehet, ha viszonylag gyorsan szeretnénk valami laktató finomsággal meglepni a családot, vagy a barátokat.

Hozzávalók
4 adagra
  1. A tésztához
  2. 100 ml 1,5%-os tej
  3. 10 g élesztő (friss)
  4. 200 g búzaliszt (BL55)
  5. 50 g vaj (olvasztott)
  6. 1 csipet só
  7. A töltelékhez
  8. 3 evőkanál olívaolaj
  9. 1 közepes fej vöröshagyma
  10. 2 gerezd fokhagyma
  11. 250 g sertés darált hús (sovány)
  12. 1 teáskanál só
  13. 3 csipet fehérbors (őrölt)
  14. 1 teáskanál majoránna
  15. 1 teáskanál oregánó (morzsolt)
  16. 250 g gomba - csiperke/sampion
  17. 50 ml bor (fehér, száraz)
  18. 1 evőkanál sűrített paradicsom
  19. 1 evőkanál barnacukor
  20. 100 g ömlesztett sajt
  21. 2 evőkanál zsemlemorzsa
  22. 2 evőkanál metélőhagyma (snidling)
  23. A tészta és a töltelék közé
  24. 2 evőkanál zsemlemorzsa
  25. A sütőforma kikenéséhez
  26. 1 evőkanál vaj
  27. 2 evőkanál búzaliszt (BL55)
  28. A pite tetejére
  29. 100 g trappista sajt (reszelt)
Elkészítés
70 perc
  1. Az élesztőt simára keverjük a langyos tejjel, majd hozzáadjuk a lisztet, az olvasztott vajat és a sót. Alaposan összedolgozzuk, majd letakarva fél órát pihentetjük.

  2. Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük pirítani az olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával és oregánóval, majd hozzáadjuk a darált húst. Addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik.

  3. Beletesszük a gombát, és a fehérbort. Magas lángon, kb. fél perc alatt elpárologtatjuk az alkoholt.

  4. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és a cukrot, majd közepes lángon az egészet készre főzzük.

  5. Amikor minden megpuhult, belekeverjük az ömlesztett sajtot, a zsemlemorzsát és az apróra vágott snidlinget.

  6. Egy 28 cm átmérőjű pite formát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, majd belehelyezzük a tésztát.

  7. Megszórjuk zsemlemorzsával, hogy a töltelék ne áztassa el. Egyenletesen elterítjük rajta a kihűlt húsos ragut, majd megszórjuk reszelt sajttal.

  8. Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük.

  9. Kissé kihűtve tálaljuk a gombás-húsos pitét.