Tejszínes zöldségragu

Publikálva: 2017. május 25.
Cimkék : ragu, zöldség 

Rizshez, tésztához, burgonyához, vagy akár natúr sült húsokhoz is kínálható. Én most baconos rizsgolyóhoz tálaltam, nagyon jól illett hozzá.

Hozzávalók
4 adagra
  1. 3 evőkanál olívaolaj
  2. 2 közepes fej vöröshagyma
  3. 4 gerezd fokhagyma
  4. 1 db paradicsom (nagyobb)
  5. 1 db cukkini
  6. 1 db padlizsán (nyers)
  7. 250 ml főzőtejszín (15-20%-os)
  8. 50 g sajt - parmezán
  9. 0.5 csokor petrezselyemzöld
  10. 1 csapott teáskanál adalékmentes só
  11. 3 csipet fehérbors (őrölt)
  12. 0.5 mokkáskanál köménymag (őrölt)
  13. 1 teáskanál oregánó (morzsolt)
Elkészítés
45 perc
  1. Az olíva olajon megpirítjuk az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és oregánóval.

  2. Apró kockára vágjuk a paradicsomot, majd a hagymához adjuk és közepes lángon együtt pároljuk tovább. Ha túlságosan elfőné a levét, pótoljuk egy kis vízzel.

  3. Amikor a paradicsom már majdnem pépes, hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt és cukkinit. Fedő alatt puhára pároljuk.

  4. Mikor elkészült, beleöntjük a főzőtejszínt, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

  5. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt és az aprított petrezselyemzöldet, majd még egyet forralunk rajta.

  6. El is készült a tejszínes zöldségragu. :)